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天热啦！“苏式绿豆汤”再度“爆单”

0次浏览     发布时间：2025-06-17 19:56:00    

正值梅雨季，但今天（6月17日）阳光强势回归，苏州迎来一波高温天气。午后户外气温突破35℃，热浪逼人，不少市民选择用一碗冰凉解暑的绿豆汤来抵御酷暑，而“苏式绿豆汤”也因此再度登上“热搜”。

中午11点多，在苏州高新区金山南路的一家绿豆汤专卖店内，记者看到，不大的堂食区域已坐满食客，外卖单也接连不断响起提示音。店门口的展板上，一则“苏式牙膏水，不是隔夜饭”的广告颇为吸睛——这句颇具争议的网络“黑梗”，如今被老板娘高洁巧妙转化为吸引顾客的“流量密码”。

一位顾客在购买苏式绿豆汤。苏报融媒记者 李渊/摄

“刚来苏州那会儿，我也不理解这个口味。”高洁笑着告诉记者。她是河南人，十多年前嫁到苏州，第一次喝到婆婆煮的苏式绿豆汤时，“真心不懂”。“淡淡的薄荷水，配着红绿丝、蜜枣、冬瓜糖，还有糯米饭，的确像牙膏水里泡着隔夜饭！”她回忆说。但随着时间推移，她渐渐理解这碗看似“清淡”的绿豆汤背后的细腻讲究——糯米讲究黏韧度，绿豆不能煮烂……这些“苏式讲究”，也成了她创业的起点——她跟着婆婆学做苏式绿豆汤，并开起了小店铺。

如今，她的绿豆汤店已开了12年。高洁说，最近天气升温明显，绿豆汤销量猛增，“这几天每天要卖出几百份。”其中，鸭血糯和普通糯米绿豆汤是招牌，许多老顾客一到夏天就会“回购”。

记者注意到，高洁在店内菜单设计上也颇具巧思，不仅印上了“苏州牙膏水”调侃语，还附上了“冬瓜糖、绿豆、葡萄干”的配料标签，更有玩梗的“是糯米，不是隔夜饭”的“特殊配料”，成功把“误解”变成了“文化交流”。“来喝的年轻人越来越多，大家不再只是‘尝鲜’，而是真的爱上了这种独特风味。”

这家店铺还售卖凉皮，一份凉皮一份绿豆汤是顾客的“标配”。苏报融媒记者 李渊/摄

作为苏州人夏日记忆的一部分，绿豆汤不仅是一种传统饮品，更是连接城市味觉与情感的纽带，高洁说：“从当年‘嫌弃’到今天亲手制作，我觉得这碗汤已经成为我生活的一部分，也是我和这座城市的连接。”

苏式绿豆汤因其原料清爽、制作繁复，在外地饮食文化中曾一度“水土不服”，但随着社交媒体与短视频平台的传播，其“反差萌”风格和地域特色正在被更多新苏州人所接受与喜爱。“天气一热，绿豆汤就火。”高洁笑着说，“牙膏水也能代表苏州的夏天。”


（苏报融媒记者 李渊/文）

编辑：金然

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