香辣蟹的做法最正宗的做法(超级下饭又好吃的香辣蟹)
100次浏览 发布时间:2025-01-31 04:20:13
我是天津人,而且生活在海边,关键是我爸妈年轻的时候就是卖海鲜的,所以从小就是吃海鲜长大的,对于海鲜也是情有独钟的!

前两天刚好看到小螃蟹很便宜,15元2斤,直接就买了20元的,很大一兜,蒸螃蟹属于吃螃蟹的经典吃法,可以吃出螃蟹的原滋原味,但是口味比较单一。 我家老公比较喜欢吃辣的,所以打算给老公做个香辣蟹,味道超级棒,还特别下饭,我和老公都吃撑了,哈哈! 废话不多说了,来跟我一起做这道香辣蟹吧!

食材:
螃蟹 1300克 干辣椒 5个 花椒 适量 葱 适量 蒜 适量 姜 适量 蚝油 适量 料酒 适量 生抽 适量 糖 适量 盐 少许 香辣酱 适量

做法:
1、将螃蟹洗净,对半切开备用
2、将葱、姜、蒜切末备用
3、将干辣椒切段备用

4、锅里放油,加入葱、姜、蒜末爆香
5、再加入花椒和干辣椒段一起爆香
6、加入适量香辣酱炒香
7、把切好的螃蟹下入翻炒一下

8、加入适量生抽、蚝油翻炒均匀调色
9、加入适量白糖、料酒去腥
10、再加入小半碗清水,盖上盖子闷一会儿

11、炒熟后加入适量水淀粉收汁即可

小贴士:
1、炒海鲜的做法大同小异,这个方法同样适用于香辣虾,花蛤等海鲜
2、料酒可以改用啤酒,那样更有鲜味
3、因为海鲜壳比较难入味,所以千万不要吝啬你的调料,而且要加水多煮一会儿
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