清蒸蒜泥茄子的做法，简单易学，不油腻，很爽口

100次浏览发布时间：2025-01-24 02:15:02

食材准备：紫皮长茄子两个，香菜，大蒜适量，生抽，香油，辣椒油，白糖

第一步：茄子清洗干净后切掉梗蒂，而后对半切开，直接放入一个盘子里，放入蒸锅后开大火蒸10分钟左右就出锅。

第二步：待稍微凉一凉后，下手把茄子撕成长条状摆入干净的盘子里。你也可以根据自己的喜好将茄子切成条后再上锅蒸，都是一样的。

第三步：下面来准备蒜蓉酱，这个蒜蓉酱做法很简单，无需开火。只需准备大蒜半头，去皮后用蒜臼捣成蒜泥，没有蒜臼的也可以剁成蒜末或者用料理机打碎。往蒜泥中加入适量的生抽，白糖少许，香油几滴，辣椒油适量，搅拌均匀即可。

第四步：茄子条放入盘子里码放好，在上面撒一点香菜碎，再把调好的蒜蓉酱浇在上面，吃的时候拌匀即可，不油腻，很爽口，是一道不错的开胃小菜。

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