牛肉面的做法家庭版（教你在家做私房牛肉面）

100次浏览发布时间：2025-02-08 00:40:37

上个周末领孩子出去玩，因为地方比较远所以我们做好了玩一天的打算。儿子很高兴，前一天晚上就开始兴奋，其实孩子的要求并不高，只要爸爸妈妈陪他们玩一天就很高兴了，现在的孩子最需要的就是父母的陪伴，真的是跟我们那一代人一点都不一样。

记得我小时候，父母工作都很忙哪有时间陪孩子玩，我们那时候生活在农村，农村的孩子也多，我们都成群结队在一起玩，童年的乐趣也很多，上山下海总是有很多玩的地方，现在的孩子就不一样了，钢筋混凝土的城市根本就没有接触大自然的机会。

中午我们就找了个地方，看到附近有一个牛肉面就准备进去吃碗牛肉面，一碗普普通通的牛肉面38一碗，确实贵了点，但是味道还可以。我平常在家偶尔也会做牛肉面，今天就教大家做私房牛肉面。

【菜品】：牛肉面

【配料】：牛肉500克、切面250克、油菜3-4颗、大葱姜片适量、糖盐适量、鸡精少许、老抽1勺、生抽2勺、炖肉料包1个

【烹饪步骤】：

1、牛肉切块然后开水焯一下，把牛肉的血水焯出来，焯好后放入冷水中浸泡20分钟，牛肉一热一冷的处理后，肉质会更紧实。

2、浸泡好后捞出牛肉备用。

3、锅中烧油，放入冰糖和八角，小火把冰糖慢慢炒化了。

4、冰糖炒化后倒入牛肉，再加入两片姜片和葱段然后加入2勺生抽、一勺盐、1勺老抽、翻炒均匀。

5、锅中添入温水，水量要没过食材，放入炖肉料包（我是买现成的，也可以自己配）

6、倒入高压锅中压30分钟。

7、牛肉压好后捞出来。

8、油菜开水焯一下，然后放凉后对半切开。

9、煮面条，水开下锅，直到面条软烂捞出来。

10、面条捞出后放入碗中，放入油菜，浇上牛肉汤就可以食用了。

【烹饪贴士】：

1、我们家人比较爱吃切面，所以我用的是切面，也可以用拉面做，味道也很不错。

2、炖肉的料包卖调料的地方就有卖的，也可以自己调配，香叶、八角、桂皮、花椒、麻椒都可以放。

3、牛肉很难炖熟，所以用高压锅压一下又软又烂还很入味。

4、配菜我只用了油菜绿油油做出来菜品的颜色很好看，也可以放点胡萝卜卤蛋西红柿都可以，看个人的喜好。

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