炒年糕的家常做法和步骤（家庭版辣炒年糕比补药营养）

100次浏览发布时间：2025-02-14 05:13:39

用料

年糕半包
洋葱 1/4个
胡萝卜半根
西葫芦瓜 1/2根
生抽 2勺
耗油 1勺
大蒜 2瓣
白芝麻 1小撮
清水适量

做法步骤

1、年糕掰成一条一条的，掰不开的地方就用刀子顺着缝切开

2、水烧开，倒入年糕，隔一会搅一下，避免年糕粘到锅底

3、煮年糕的时候，准备酱料，2陶瓷勺的韩式拌饭酱，再加1陶瓷勺的蜂蜜(或者1/2勺的白糖，二选一)1勺生抽，1勺耗油

4、煮到年糕条都浮起来，用筷子加起来一个，是软软的，就可以捞出，过一道凉水，避免粘连

5、年糕过一下凉水，捞出备用

6、提前准备好西葫芦瓜和胡萝卜切片，洋葱切丝

7、锅底倒油，一点点就可以

8、依次倒入洋葱和蒜，炒香30秒即可

9、再倒入胡萝卜切片，炒香30秒

10、最后倒入西葫芦瓜，炒30秒

11、加水刚好没过所有菜

12、倒入年糕，和酱料，继续翻煮

13、炒到汤汁收到图片状态的量，就可以装盘，撒上白芝麻，上桌！大人小孩都爱吃的一道菜，好看又好吃，安排起来吧！

小贴士

1.每一种菜都炒30秒到刚断生就够了，因为最后还要加水煮，蔬菜是一定会熟的。 2.年糕一定要提前煮好，最后再和配菜一起煮在酱料里，煮酱料的水不要过多了，太多的水会让成品白白的，水垮垮，影响食欲呢。 3.避免炒过火，蔬菜软掉，口感不好，小伙伴们一定要把握好炒和煮的时间哟！

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