不锈钢为什么生锈（不锈钢做成的刀具真的完全不会生锈吗？）
100次浏览 发布时间：2025-03-31 03:58:51
不锈钢这三个字，一般人看到它的理解是什么？
答：不会生锈的钢材。
那么问题来了，不锈钢是不是真的不会生锈？
遗憾的答案是：不锈钢也会生锈。
造成不锈钢生锈的原因有很多。
其中最根本的原因是钢材本身的合金元素。
这里就要提到上一篇我们所说的合金元素“碳”和“铁”。
碳元素 可以提高刀片的硬度和耐磨性、改善刀刃的锋利度保持性和抗拉强度。
因为好处较多，所以制造商在钢材中基本都会添加这种元素。
但是碳元素有个缺点：会导致钢材生锈。
同时，“铁”暴露在空气中也会导致钢材生锈。
因为所需性能和需求的不同，不同的钢材添加的碳元素的量也不同。
就像碳钢，它的量一般在0.05%~2%。
比如1095高碳钢的碳含量在0.95%~1.03%。
而一般的不锈钢所含的碳含量没有碳钢那么高。
不锈钢为什么叫不锈钢呢？
是因为它所含的“铬”元素高。
“铬”才是真正起到防锈效果的元素。
在钢材中，只有铬元素达到了≥13%的钢材才能称之为不锈钢。
“铬”能增加刀片的耐腐蚀性能。
当铬与氧气结合的时候，会产生一层氧化铬层，从而能保护刀片不受腐蚀。
因为碳钢中的铬含量不高，所以无法形成氧化铬层来保护刀片不受腐蚀。
同时，氧与铁结合还会导致生锈。
这也是许多刀具制造商会在碳钢刀片加一层防锈涂层的原因
既然“铬”这么强，那么是不是钢材中的铬含量越高越好呢？
不是！
铬含量过高会导致刀片不容易打磨。
如CPM 20CV和M390，它俩的铬含量都达到了20%，耐腐蚀性能非常出色，但不易打磨。
而且每种钢材的铬含量都不一致。
如果钢材的铬含量低，它会具有耐腐蚀性能，但可能效果没那么好。
不锈钢不容易生锈的原因大致了解了。
标题的问题也就有了答案。
不锈钢是完完全全一丁点儿都不会生锈的吗？
不是！
不锈钢虽然不易生锈，但它却仍会生锈。
因为铬元素并不能完全阻止钢材生锈。
在生活中，还有许多原因会导致刀具生锈。
比如水、酸、盐等。
1）水
水比较好理解，水、空气中的水分等。
生活在空气湿度大的地区的朋友，需要经常擦拭保养刀具。
2）酸
这里指的是果酸，比如削水果沾上的水果汁液。
为什么用完刀具要立刻清洗？
就是因为不及时清理、放置不管可能会导致刀具生锈。
3）盐
这里盐的重点指的并不是厨房里的盐，而是含盐的食物、海水、汗水等等。
住在沿海地区的朋友可能会有所体会，沿海地区的空气中不止含有水分，还有盐分。
-
-
全本又风又雪又见月笔趣阁（黎婉辞贺凌屿）最新章节列表_全本又风又雪又见月笔趣阁全文阅读
热门新书《又风又雪又见月笔趣阁》上线啦，它是网文大神黎婉辞的又一力作。讲述了黎婉辞贺凌屿之间的故事，构思大胆，脑洞清奇在这里提供精彩章节节选：黎婉辞在心里祈祷着千万不要出什么事，她刚答应贺凌屿会帮忙照看林雅的。她还要离开这里了，可不想生出什么不必要的矛盾。林雅要是出了什么事，贺凌屿一定又会惩罚她，把
2025-05-01 08:51:00
-
-
陆临深的小说潮起时问归期：精修版江以蓁陆临深全文在线阅读
《潮起时问归期：精修版》免费阅读！这本书是陆临深创作的一本言情，主要讲江以蓁陆临深的故事。讲述了：秦司礼、楚舟野和陆临深三人匆匆赶到医院的时候，乔栀已经被劝下来了。躺在床上泪眼汪汪地看着他们三人，相似在控诉为什么没有陪着她。“你们怎么才来。”话音刚落，乔栀的眼泪就落了下来。三个人立马都心疼得不行，瞬
2025-05-01 08:06:00
-
-
（苏心染陆瑾辞）爱到情尽才挽留小说最终篇章章节在线无广告高口碑小说
祁沛柔连忙说：“我带了感冒药，我等会就去吃。”陆瑾辞沉默片刻，随后说：“我这里有口罩，你上课的时候带上，今天别和孩子走太近，我等会去问周校长给你要点他们这的药。”“你刚来这，感冒了不是一件小事。”祁沛柔点头，内疚道：“对不起，瑾辞哥，让你担心了。”陆瑾辞只是说：“你身后的学生，更担心。”祁沛柔转头，
2025-05-01 07:50:03
-
-
全国劳动模范尹周：工地上的创新先锋
建筑工地上不仅有钢筋和水泥，更有科技与“狠活”。全国劳动模范尹周是中建五局华南公司广州分公司党委书记，他带领技术团队，在工地上不断攻克施工难题，以科技创新推动产业创新，先后获得专利授权53项，工法、科技奖37项，以新质生产力推动建筑业现代化转型。记者：田建川新华社音视频部制作
2025-05-01 07:46:00
-
-
阳台为什么要设计成为凹进去的（凹阳台和凸阳台的好与不好）
凹阳台和凸阳台的好与不好：在众多阳台类型中，凹阳台和凸阳台是常见的两种。那么，它们各自有什么优势和不足呢？买家宝将详细分析凹阳台和凸阳台的好与不好，并解答一些相关问题，帮助您更好地了解和选择适合自己的阳台类型。一、凹阳台好还是凸阳台好1、 凹阳台：凹阳台是指阳台凹进室内，与室内空间形成一个过渡区域。
2025-05-01 07:35:26